Google Chromeで入力フォームの履歴を残さないようにするには、自動入力のデータを削除する必要があります。
Google Chromeブラウザを起動します。

ブラウザの右上の三点(︙)マークをクリックし、「設定」をクリックする。
削除方法

「プライバシーとセキュリティ」をクリックして、「閲覧履歴データを削除」をクリック。

「詳細設定」のタブをクリックして、削除する期間を選択し、「自動入力フォームのデータ」をチェック。
「データを削除」ボタンをクリックする。
これで今まで入力フォームに入れてきたデータが消えました。
入力フォームに入れるデータを残さない設定にする方法

自動入力とパスワード → 自動入力 を選択
住所や名前 や 支払い方法 の自動入力をオフにする
パスワードマネージャー に移動して、保存を求めるオプションを無効にする
特定のサイトのみでブロックしたい場合

設定 → プライバシーとセキュリティ → サイトの設定
追加の権限 → フォームの自動入力データ
該当サイトを選択し、自動入力をブロック