打ち合わせ用に以前iPadを買ったのですが私用でも使うので、仕事の打ち合わせ中に私事でよく使う変換がきたらとても嫌だなと思い予測変換をオフにできないかググったのでメモ。
予測変換をオフにする方法
「一般」ー「キーボード」をタップして、「予測」をオフにすると予測変換されなくなります。

予測変換をリセットする方法
予測変換は使いたいという場合は困るときだけその前にリセットしておく、という方法もあります。

このあたりにあります…。
「一般」ー「リセット」ー「キーボードの変換学習をリセット」をタップして

パスコードをきかれるので入力して「リセット」をタップすることで予測変換がリセットされます。